 2009/02/25 17:34:15 |
 日常 |  グルメ |
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この記事のURL：| 2009/01/13 15:48:11 |
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 昨年１２月にオープンした海人居酒屋 源 の姉妹店 『 源丸 』。 海人のオーナーが所有するマグロ漁船があり、 獲れたての新鮮な旬の魚や近海魚が味わえるお店です。  ここ『源丸』はさしみやも併設しています。 刺身、てんぷらを販売しているんですがここにある かつおみそ が美味しかったです。 炊き立てのご飯にのせて食べるとご飯がすすみます！ ご飯のお供にお薦めの一品です☆ 石垣島産のかつおとマグロを使用しているのでお土産にも良さそうですよ〜。  STAFF chiaki |
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| 2009/01/09 14:36:14 |
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昨年は、縁起が良いとされる『金豚年』に因んで |
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| 2008/12/29 18:13:08 |
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フルフル食感が嬉しいアジアンスイーツ、『豆腐花（トウファー）』を
自宅で作ってみました♪ 豆腐花とは、柔らかく仕上げたお豆腐に、シロップをかけた いわゆる「豆腐プリン」のこと。発祥は香港あたりでしょうか？ 本場では「石膏粉」という粉（漢方薬店でも取り扱っている）を使って 豆乳を固めるそうですが、ネットで作り方を検索したら 「にがり」でもＯＫ！とのことだったので、ちょうど家にあった 石垣の塩さんのにがりを使うことにしました。 （片栗粉やくず粉を使う方法もあるようです。）  作り方は、豆乳１袋（約420ml）に大さじ1/2弱のにがりを加えて １０分間蒸す…ただそれだけ♪  にがりを使うので、『豆腐プリン』というより『豆腐そのもの』なんですけど、 「ここでお醤油をかけてはなりませぬ！」と自分に言い聞かせて 次の工程へ…。（＾＾； 蒸している間にシロップ作り。 シロップもこれまた簡単で、小鍋に刻んだ黒糖・少量の水・ 生姜の絞り汁を入れて弱火で煮詰め、トロっとしてきたら火を止めて、 荒熱を取って完成です。  あっという間にトロトロフルフルの豆腐花ができあがり！  台湾へ行った時にハマった豆腐花ですが、 こんなに少ない材料で、しかもこんなに簡単に作れるとは。 石膏粉を使っていないので、味はちょっと違うけれど、 本場に負けない美味しさでしたよ〜〜 ←自画自賛。笑 とってもヘルシーなので、お子様のおやつにもオススメです（＾ｰ＾）v STAFF ナオ |
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| 2008/12/25 18:07:43 |
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先週末、所用で離島ターミナルへ行ったのですが、 |
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