ホテル日航八重山スタッフ便り

クセのあるぬちぐすい（命薬←生命を支えるおいしい食べ物のことを沖縄ではこう呼ぶのです）を、もういっちょう。

フーチバーです。
ヨモギですね。

１か月ほど前に、原っぱで摘んで来て食べた残りの根っこを、プランターに投げておいたら、こんなに立派になりました。
おつゆの具ぐらいにはなりそう♪

ヨモギ、というと「土手で摘んでダンゴに混ぜる春の香」というイメージですが、沖縄ではそのへんの庭や原っぱに生えています。土手もあんまりないしね。

今は、体に良い沖縄食材ということで、いろんな加工品がおみやげとして売られていますが、やっぱりヤギ汁や牛汁に入れて食べるのがメジャーです。
ヤギの臭み抜きと同時に、血圧を下げる働きがあるんだそうです。
高血圧でヤギはドクターストップがかかっているというおじぃは、
「ヤギはやめられないさ。フーチバーをまんでぃ入れたら大丈夫さー」
と、言ってぱくぱくとお召し上がりになってました。

まあ、ヤギもくさいけどフーチバーもくさいので、好き嫌いは分かれるところですが、もちろんヤドカリはどっちも好き。
でも、ヤギ汁はしょっちゅう食べられないので、フーチバーがたくさんあるときは、おひたし（というよりナムル？）にしちゃいます。
ホントに一瞬お湯にくぐらせて、ごま油・塩・酒・醤油・一味のタレにつけます。
苦くて、とても体に良さそうな味がします。
でも、おつまみには最高ですよ♪

ところで、お灸のもぐさって、ヨモギの産毛だけを使って作られているんだそうです。
へぇ〜。
気のとおくなるような話ですね。
８８へぇ、あげちゃいました。

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