ホテル日航八重山スタッフ便り

無人販売でひと袋１００円で見かけ、買ってみました。
さっと塩茹でして、ホテルの売店で購入した“くうすみそ”と、自家製梅ドレッシングを添えて、酒の肴に。

沖縄ではわりとどこでも見られるシダの仲間で、観葉植物としてメジャーですが、八重山では新芽を食材として使います。
居酒屋さんなどではてんぷらが人気ですが、酢の物、チャンプルー、煮物、おひたしなどなど、・・・まぁ、なんでもオッケーってことですね。
歯ごたえがある、ちょびっと大人な感じの食材です。

八重山では、このオオタニワタリはホントにどこでも見られます。
地面はもとより、木の上に着生していたり、石垣や岩の割れ目から生えていたり、なかなか生命力の強いヤツです。
ホテルの敷地内にも、そこらへんに生えています。
（下の写真）

右下は、やどかりお気に入りの“くうすみそ”の写真です。
みそに砂糖、とうがらし、にんにく、しょうが、すりごまなどが入っていて、豆腐やキュウリにつけると美味なのです。
呑兵衛さんへのおみやげに、オススメなのです☆

ホテル日航八重山
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