ホテル日航八重山スタッフ便り

これは、浅瀬で手軽にとれる海草、
通称「スーナ」です。

海鮮サラダなどにほかの海草と入っていたり、酢の物の和え物であったり、お刺身のツマになっていたりと、沖縄では大活躍のスーナ。コリコリした食感でとってもおいしいんです(o＾u＾o)さっとお湯でゆがいて簡単便利に使えます♪♪♪

たくさん採ったときには（って採る時は大体たくさん採るんですけども）塩漬けにすると常温で日持ちもします。
同僚の海人（うみんちゅ）の娘に聞いたところ、塩漬けにする時に水道水にさらしてしまうとよくないので（食べる直前はよいらしい）、海水で洗うようにアドバイスを貰いました。もずくやアーサもだそうです。う〜ん、なるほど！海でとれたものを保存するときはこの方法ね！(^_＾)3　フムフム、納得！なのでやどかりは海で採れたときに、その場で砂やちいさいごみを取って、家に帰ってからはそのまま塩をどっさりかけて保存しています。

スーナが海を歩いて採れる時期は３月から５月くらいまで。６月でもとれますが、育って太くなっていたり、中に砂が入ってしまってたりしてるので、新芽？（というのかな？？）が美味なのです♪
海を歩くのではなくて海水に浸かって採る人は、早くは１月ごろから採る人もいるそうです。

「海を歩く」という表現は「・・・ん？？？」と思われるかもしれませんね（笑）、沖縄独特の言葉です。「普段海に沈んでる部分を干潮の為に露出してる部分を歩く」のような意味です、まあ干潮じゃないときに出てるとこでもそうは言いますけど、干潮時がほとんどなので(＾・＾；)･･･うーん、やっぱり直訳って難しい(＞。☆)

まあとにかく、海からのお恵みはまだまだ豊富だということです＼( ⌒▽⌒ )／

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